今晩は”アンチョビとブロッコリーのパスタ”
＊材料(2人分)
ブロッコリー ： 好きなだけ
アンチョビ ： 5〜6枚
ミニトマト ： 10個
にんにく ： 2つ
固形コンソメ ： 1/4個
スパゲッティ ： 250〜300gr.
＊作り方
１． パスタ鍋を火にかけましょう。
２． ブロッコリーを一口サイズに切る。
３．ミニトマトを切る。
これで準備は完了！
もうお湯も沸いたかな？
沸いたら塩を入れて、パスタを茹でましょう。
４．フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくを炒めます。
５．にんにくの美味しい香りがしてきたら、そこにアンチョビを投入！
注)アンチョビの水分で油が飛ぶ事があるので気をつけて下さいね。
今回は唐辛子につけてあるアンチョビを使用しました。
普通の辛くないタイプを使用される場合は、にんにくと一緒に
唐辛子を１つ炒めてもいいですね。
このRIZZOLIというブランドのアンチョビは、あまり塩辛くないので
好んで使っています。
６．アンチョビがほぐれてきたら、火を小さくし、半カップ(100cc位)の
水をフライパンへ注いで下さい。この時に隠し味の固形のコンソメを
1/4程度入れるのですが、アンチョビの塩分もあるのであまり沢山
いれない様に！
７．パスタがゆで上がる１分前位になったら、ブロッコリーも
パスタ鍋に入れてしましょう。
８．約１分程度でブロッコリーもゆで上がると思います。
(大きさにもよるので、そこは味見してみて下さいね。)
ゆで上がったパスタとブロッコリーをフライパンへ入れ
ソースとからめます。
９．サッとお皿に盛りつけ、温かいうちに頂きましょう！
今夜は冷たい白ワインにしようか？
Buon appetito !!
