今晩は”タラとブラックオリーブのタリアテッレ”
＊材料(2人分)
タラ ： 半身〜1匹
ブラックオリーブ ： 8〜10個
ケッパー ： 小さじ1杯
ミニトマト ： 6〜8個
にんにく ： 1つ
イタリアンパセリ ： 少々
固形コンソメ ： 1/4個
タリアテッレ ： 250〜300gr.
＊作り方
１． パスタ鍋を火にかけましょう。
２． タラを一口サイズに切る。
３．ミニトマトを切る。
４． オリーブを切る。
これで準備は完了！
もうお湯も沸いたかな？
沸いたら塩を入れて、パスタを茹でましょう。
５．フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくを炒めます。
６．にんにくの美味しい香りがしてきたら、1カップ(180cc)位の水と
固形コンソメを入れます。
沸騰してきたら、そこにタラを投入！
タラから出る塩分もみながら塩コショウで味を調えて。
７． そろそろお湯が沸いた頃かな？ それではパスタを茹でましょう。
８． パスタがゆで上がったら、フライパンへ。
この時にオリーブ、ケッパー、ミニトマトも一緒に。
ケッパーは塩漬け、酢漬けなど色々あります。
基本的にはお好みの物でいいと思います。塩漬けは塩辛くなって
しまう可能性が高いので、今回は酢漬けを使いました。
個人的にはこの酸味がなんとも美味しいです！
９． ミニトマトが熱くなったら、お皿に盛りつけ
イタリアンパセリのみじん切りを振りかけて出来上がり！
＊トマトの皮がむけてしまうまで炒めない事がポイント。
今夜はシチリアの赤ワインを冷やして飲もうか？
Buon appetito !!
