今晩は”キノコのクリームソースのパスタ”
＊材料(2人分)
キノコ(しめじ、マイタケ、マッシュルーム などお好きなキノコを)： 好きなだけ。
ベーコン ： 4～5枚
Parimigiano Reggiano(パスメザンチーズ)： お好みで。(今回は大さじ1杯)
料理用生クリーム ： 100～120cc
にんにく ： 1つ
イタリアンパセリ ： 少々
固形コンソメ ： 1/4個
パスタ(ペンネでも美味しそうですね) ： 250～300gr.
＊作り方
１． パスタ鍋を火にかけましょう。
２． キノコをスライスします。
マッシュルームなら3ミリ位に、マイタケなら軽く手で割く感じに。
今回は色がなかったので、少しだけニンジンを細かく切って入れました。
３．ベーコンを5ミリ幅位に切りましょう。
今回はスモークタイプを使ってみました。
４． チーズをおろしましょう。
これで準備は完了！
そろそろお湯も沸いたかな？
沸いたら塩を入れて、パスタを茹でましょう。
５．それではソースを作りましょう。
フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくを炒めます。
６．にんにくがキツネ色になってきたら、キノコとベーコンも炒めましょう。
７． キノコがしんなりしてきたら、生クリームと水100㏄をフライパンへ。
固形コンソメもこの時に。
ソースが沸騰してきたら、火を弱めにしてチーズを入れます。
＊パスタがゆで上がるまでにソースの水分がなくなってしまったら、
パスタの茹で湯で薄めましょ。
８． パスタがゆで上がったら、フライパンへ移しソースにからめ
さっとお皿に盛りつけます。
仕上げにイタリアンパセリとブラックペッパーをかけて出来上がり。
＊生クリームの代わりにホワイトソースでもいいですね。
＊チーズがお好きな方は、更にかけて召しあがれ。
今夜はPiemonteの白ワインにしようか？
Buon appetito !!
