今晩は”アスパラベーコンのパスタ”
＊材料(2人分)
アスパラ ： 5〜6本
ベーコン ： 4〜5枚
にんにく ： 1片
唐辛子 ： 1つ
イタリアンパセリ ： 少々
スパゲッティ ： 250〜300gr.
＊作り方
１． パスタ鍋を火にかけましょう。
２． アスパラの根元の方の皮をむいて、5cm位にきります。
根元の太い所は縦に半分にしても良いかも知れませんね。
３．ベーコンを切りましょう。
今回はブロックのベーコンだったので、少し大き目に切りました。
そろそろお湯も沸いた様なので、塩を入れて、パスタを茹でましょう。
４．それではソースを作りましょう。
フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくを炒めます。
一緒にベーコンも入れてしまいましょ。
５． ベーコンに焦げ目がついて、にんにくの香ばしい香りがしてきたら
水1カップ(180〜200cc)を入れて沸騰させ、塩コショウで味を調えます。
このままでも十分ですが、玉ねぎも入れるとグっと深い味になります。
手軽にコンソメ、ブイヨンでも良いですけどね。
６． パスタがゆで上がったら、フライパンへ移しソースにからめ
さっとお皿に盛りつけます。
仕上げにイタリアンパセリをかけて出来上がり。
今夜はSardegnaの白ワインにしよう！
Buon appetito !!
